酱肘子的正宗做法 吃到它竟能滋阴生津

酱油肘子是人们常常中的喜爱吃的一种大餐，做酱油肘子可不是一件简单的事情，它做的好与坏可是有过之而无不及，酱油肘子做的好，肥而不腻风味香，做不好据说都吃不下，那么大家知道酱油肘子的不应吗?酱油肘子怎么做好吃呢?上头小编就为大家介绍一下酱油肘子的正宗不应吧。

酱油肘子的不应有很多，而且营养也非常的丰富，多吃酱油肘子能够补充人体的蛋白质，上头我们就独自俩看看如何制作不止大餐的酱油肘子吧。

酱油绵羊肘

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净绵羊肘子1只，葱、子文各20克，药纸制1个(内装10克，龙眼肉20克，子20克，大黄、四角、桂皮各5克，芝麻2克)，热饮20克，醋(老抽)15克，精卤3克，蒜末、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、醋各20克，煮1000克。

不应

1、葱切再加段。子文切再加片。绵羊肘子治净，下入烘烤水煮中的用大火和黄透洗涤。

2、水煮内取不止煮，下解毒纸制、葱段、子文片烧先于，用肉块煎煮20分钟左右。重新加入热饮、醋、精卤，下入绵羊肘子烧先于，酱油至熟烂洗涤，剔去大骨，横切再加大薄片，装盘，配以蒜末等余下的调味品上桌即再加。

小都能特点

乳白色美观，软烂浓香，肥而不腻，瘦而不柴。

功效

绵羊肘子富含蛋白质、脂肪、糖类、铁、钙、锌、硒、维生素(B1、B2、A、D、E、K)等，能养血惠肌腱、滋阴消炎、益肾。味苦、微苦，性凉，入心地、肺、肾经，能补气养阴、消炎降火、惠肺益胃。龙眼肉味苦、性温，入心地、肠胃经，能补益心地睥、养血药。子味苦，性平，入肝、肾经，能滋肾补肝、益精明目。此款菜式可养心地益肠胃，补肾益精，适于男人因思虑或劳累过度不止现头晕发烧、心地悸难免会、倦怠力弱、食少便溏者食用。

操作提示

绵羊肘子刮净皮上的牛油及绵羊毛，否则会有异味。酱油制时用肉块。

大餐酱油肘

不应

1.肘子洗净，用烧先于热水先烫一下，也是去血水，放上烧热油的水煮中的，轰一下皮，这一步骤很危险，一定要用水煮盖保护自己。我时间用的不长，不让煎了皮，毕竟皮是肘子的菁华。

2.刮去焦了的大多，放上冷水中的洗涤一下，同时大水煮中的烧先于水，取不止老抽，热饮，葱子文，糖，小茴香，香叶，大料，芝麻，取不止肘子。煮1个小时。

酱油肘番茄爆炒圆白菜

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酱油肘数片，圆白菜，煮汁油脂，生抽，蚝油，卤，香菇，干辣椒油脂。

不应

1.圆白菜活体，香菇水煮，酱油肘活体备用。

2.葱切再加煮汁，干辣椒剪再加挥。

3.热水煮凉油，取不止干辣椒煸不止风味，下入煮汁翻炒几下后，先于大火下入酱油肘片翻炒数下。

4.此时油温持续上升，迅速取不止圆白菜快速翻炒，炒匀后，取不止油脂的生抽。然后下入香菇继续翻炒。香菇翻炒后会不止一些汁，可以让圆白菜吸收。重新加入油脂的卤，此时也可以重新加入一点耗油来提味，翻炒表面。待圆白菜无论如何软后即可关火。

蒜蓉肘子

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绵羊肘子1个，大料，芝麻，生抽，热饮，芝麻，荞麦，卤。

不应

1、捡肘子的时候要求拳头上两斧。做前用冻上半小时去除血水。

2、肘子取不止电饭水煮内，取不止冷水，没过肘子。

3、取不止少许热饮、生抽(如果一定会颜色重些就用老抽)、大料两个、芝麻少许、切先于的荞麦3瓣、芝麻几片，精煮(中的肉块)2个小时，待肘子八九分熟后再放卤。

4、用都用填充肘子的时候感觉不到任何急躁，就做再加了。

5、洗涤肘子取不止碟子中的，用刀碾碎。水煮内煮弃之不用。

6、准备大部分碗调料(醋+醋+蒜末，喜辣可放些辣椒油)，回头煮回头吃，熟烂不腻。

小都能

如果把做好的肘子微波炉之中冷透切再加片煮以上调料，风味更香!